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Vendredi 21 décembre 2012 http://cuisine.journaldesfemmes.com/     Bientôt le grand banquet ! Vite, des recettes de Noël Brouillade d'oeufs au caviar Langoustines poêlées Verrine marron-bananes J-3 avant le grand festin et rien n'est prêt ? Respirez, nous vous avons sélectionné de quoi régaler vos invités en un rien de temps.  40 idées La faim du monde Parce qu'on ne va pas se laisser mourir de faim en attendant la "prophétie" des Mayas, voici de quoi se préparer un délicieux festin !  20 recettes La Mer Noël nous régale Feuilletés de homard Truite à la truffe Pavé de saumon à l'unilatérale Tartare de langoustines Poissons et crustacés s'invitent à notre table de fêtes et enchantent nos papilles de leur saveur iodée. On embarque sans hésiter.  40 plats Magazine Le marché de Noël de Christelle Panna cotta poire-gorgonzola, boudin blanc en aumônières et bûche aux marrons : notre lectrice vous a concocté un festin. Son menu ET AUSSI : Qui est Christelle Milesi ? INTERVIEW Babsie Steger, une Autrichienne à Paris Celle qui incarnait Hilguegue dans "Salut les Musclés" a troqué son costume d'extraterrestre pour se consacrer à sa passion : la cuisine. Auteur et animatrice culinaire, elle partage aujourd'hui ses recettes autrichiennes. Rencontre CHRONIQUE Le thé sombre, une exclusivité chinoise De la récolte à l'infusion des feuilles, notre experte Barbara Dufrêne nous dit tout sur cette variété de thé qui se vend à prix d'or. Voir PRODUIT Tout sur la mandarine Gare à ne pas la confondre avec la clémentine. Plus juteuse et légèrement acidulée, cette petite "boule" de noël nous régale dans nos plats de fête. Apprenez à la (re)connaître pour mieux la cuisiner. LireRecettes avec de la mandarine LE MOT DE LA SEMAINE Que signifie "déveiner" ? Chaque semaine, un terme de cuisine pour mieux comprendre les recettes. Déveiner, c'est... Lire la suiteTout le lexique   NOËL EN CUISINE Toutes les recettes pour un Noël réussi ! Recettes de Saint-Jacques Recettes de foie gras Recettes de bûche de Noël Plus de 800 recettes de Noël Appels à témoins Vous faites des petits gâteaux de Noël Sablés "sapin", étoiles chocolatées... Chez vous, la période de l'Avent est indissociable de la confection de petits biscuits de Noël. Parlez-nous en !  40 contributionsTémoignez Quel sera votre menu de Noël ? Ça y est, Noël approche et vous savez déjà exactement ce que vous allez cuisiner, ça fait des mois que vous y pensiez. Dites-nous tout sur votre menu !  67 contributionsTémoignez Tous les témoignages NOUVEAU Vos recettes de fêtes sur votre iPhone Recettes chics Foie gras Saint-Jacques Bûches Recettes commentées Derniers avis Réponse à Catherine Bb "Le chocolat que vous tutilisez fonctionne très bien pour les mendaints - La seule raison est la mise au point de votre chocolat qui n'a pas été correctement réalisée - Votre chocolat va cristalliser en plusieurs heures au lieu d'une quinzaine de minutes et deviendra blanchâtre - ce n'est pas grave mais moins joli - Mettre votre chocolat au point est indispensable à la réussite - Je vous laisse le lien, sur ce site, où vous trouverez la façon de réaliser parfaitement votre mise au point - http://cuisine.journaldesfemmes.com/expert/50916/mise-au-point-du-chocolat--une-op-eacute-ration-essentielle-et-incontournable.shtml", Bernard Dauphin. Lire A propos de la recette Mendiants de Bernard Dauphin.   Réponse à Marie-Alice "Le sirop de glucose est une transformation enzymatique de la Maïzéna - Celà n'a rien à voir avec le glucose cristallisé vendu en pharmacie - Vous troverez très facilement sur le net du sirop de glucose (Le meilleur du chef, Artgato etc ...) pour quelques euros - A la rigueur, vous pouvez en demander à votre pâtissier local de vous en procurer 1 kilo (très longue durée d'utilisation). Le sirop de glucose est incontournable pour réaliser cette recette car il évite au sucre de masser, ce qui arrive dès qu'on le remue après cuisson -", Bernard Dauphin. Lire A propos de la recette Nougat blanc de Provence de Bernard Dauphin.   . "J'ai suivi la recette en ajoutant plus de viande hach? c'est un d?lice et rapide!!!", Melynda M. Lire A propos de la recette Lasagnes à la bolognaise de La Rédaction.   A propos du sirop de glucose "Est-il possible de faire du sirop de glucose avec du glucose cristallisé car je n'ai trouvé que ce dernier ? Merci ", Marie-alice . Lire A propos de la recette Nougat blanc de Provence de Bernard Dauphin.   Tous les derniers avis LA VIDEO DE LA SEMAINE Décortiquer des crustacés Homards et tourteaux sont de la fête ? Découvrez les conseils du chef pour les préparer sans difficultés.  Démonstration en vidéo   CONCOURS CUISINE DE DECEMBRE Gagnez des produits LAGOSTINA En décembre, déposez vos meilleures recettes et tentez de remporter un set La Pasta, une poêle Melodia et un saucier Accademia de LAGOSTINA.  Proposez une recette  Concours Mode d'emploi Trouvez le nouvel iPod touch, iPod nano & shuffle ici ! Commandez dès maintenant votre coffret de maquillage en ligne Retrouvez pleins d' idées cadeaux et faites plaisir à vos proches ! 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