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vendredi 12 octobre 2012

Special espagne : tapas, croquettes, gaspacho, tortilla, chorizo, serrano, Panier de saison, Pomelo, Buzz facebook...

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Vendredi 12 octobre 2012
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Le marché de Christelle

Tartelette au poireau, thon au curcuma, cheesecake au Carambar : notre lectrice Christelle a opté pour l'originalité cette semaine. Son menu
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LE MOT DE LA SEMAINE Que signifie "Matelote" ?
Chaque semaine, un terme de cuisine pour mieux comprendre les recettes. Matelote, c'est... Lire la suiteTout le lexique
PRODUIT Tout sur le pomelo
Né d'un croisement entre le pamplemousse et une variété d'orange de Chine, cet agrume a depuis conquis l'Europe par sa pulpe douce et juteuse. Jetez-vous à l'eau en cuisinant le pomelo ! LireRecettes au pomelo
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Magret de canard fondant et très light
«light» qu'est-ce que ça veut dire ?… "Qu'est-ce que ça vient faire «light» dans une recette de magret de canard : quel snobisme !!! Cette mauvaise recette dénature complètement toutes les qualités du magret !",
Marilyne Cristol. Lire
A propos de la recette Magret de canard fondant et très light de Emilie Vivenot.
 
Pâte à tarte salée légère
Essai pate a tarte "La recette est bien expliquée , mais il manque de la pate a tarte pour remplir le plat ! Et la pate se frite en plusieurs morceaux ! J'ai du rajouté de l'eau pour la rattraper ! Mais sinon bonne pâte bien fine !",
Justine Faure. Lire
A propos de la recette Pâte à tarte salée légère de Chloé Mary.
 
Bavarois poire sur fondant au chocolat et craquant aux speculoos
Petite modification "Moi, j'ai juste changé le craquant aux specculos par une génoise trés fine. J'en ai mis une aussi entre le chocolat et les poires , moins sucré.",
Laurence Martin. Lire
A propos de la recette Bavarois poire sur fondant au chocolat et craquant aux speculoos de Marie Viennot.
 
Soupe de pois cassés
Avis de Mélanie "Cette soupe est fantastique j'oserais même dire meilleur que celle de ma mère. Elle a le même gout réconfortant hummm l!!!! Selon moi elle n' a pas besoin d'être passer au mélangeur elle est parfaite avec sa texture de petit pois ",
Mélanie Boissonneault. Lire
A propos de la recette Soupe de pois cassés de Fabienne Segui.
 
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LA VIDEO DE LA SEMAINE

Pan con tomate et chips de chorizo
Ce pain frotté à l'ail et recouvert de sauce tomate est le pêché mignon des Espagnols. Apprenez à le réaliser.
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La recette qui buzze
Une "ola" pour la tortilla à la grecque d'Isabelle qui a fait craqué 160 d'entre vous !

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